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Orecchiette alla materana

Tagliate la carne a pezzetti; fatela rosolare nell'olio d'oliva, quindi aggiungete nello stesso tegame i pomodori lavati, pelati, privati dei semi e spezzettati. Salate e ultimate la cottura. A parte, lessate la pasta molto al dente in...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

45 minuti


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

500 g di orecchiette fatte in casa, 500 g di pomodori maturi, 200 g di carne di agnello, 1 mozzarella, pecorino grattugiato, olio d'oliva, sale

Preparazione "Orecchiette alla materana"

Tagliate la carne a pezzetti; fatela rosolare nell'olio d'oliva, quindi aggiungete nello stesso tegame i pomodori lavati, pelati, privati dei semi e spezzettati.

Salate e ultimate la cottura. A parte, lessate la pasta molto al dente in abbondante acqua salata; scolatela; disponetela a starti in un tegame di coccio e condite ognuno di essi con il sugo e il formaggio.

Distribuite anche la mozzarella ridotta a fettine sotitli e fate in modo che la superficie esterna sia cosparsa di sugo e formaggio.

Passate in forno già caldo per 15 minuti circa.

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