Tagliatelle e fagioli

Lacane e fasuli puviriedd'

Preparate una sfoglia di pasta semplicemente con la farina di grano duro e tanta acqua quanta ne serva per realizzare un impasto morbido ed omogeneo. Stendete la sfoglia ed arrotolatela su se stessa; tagliatela a striscioline che dovrete...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Pomodoro

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

400 g di farina di grano duro, acqua, 300 g di fagioli bianchi di Rotonda, 1 spicchio d'aglio, 5 pomodorini appesi, 1 peperoncino

Preparazione "Tagliatelle e fagioli"

Preparate una sfoglia di pasta semplicemente con la farina di grano duro e tanta acqua quanta ne serva per realizzare un impasto morbido ed omogeneo.

Stendete la sfoglia ed arrotolatela su se stessa; tagliatela a striscioline che dovrete allargare con le mani per dividerle, queste tagliatelle sottili sono chiamate lacane.

Mettete a bagno la sera prima i fagioli ed il giorno dopo fateli cuocere in abbondante acqua salata.

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In una padella soffriggete l'aglio e il peperoncino quindi aggiungete i pomodorini spezzettati.

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A cottura ultimata aggiungete i fagioli con un abbondante mestolo d'acqua di cottura.

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Aggiustate di sale e portate di nuovo ad ebollizione per qualche minuto; servite caldo.

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