U callaridd

Lavate con cura e mondate delle foglie rovinate la cicoria, il sedano, il cipollotto, le foglie di vite, il mazzetto di finocchietto. Tagliate a pezzi la carne e lavatela, quindi versatela in una pentola capiente. Aggiungete le verdure...

Vai alla galleria di immagini

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

1 kg di agnellone, 1 mazzo di cicoria campestre, 2 costole di sedano, 1 cipollotto, 1 mazzetto di finocchio selvatico, 10 pomodorini appesi, 4 foglie di vite, 1 foglia d'alloro, 1 peperoncino, sale, 150 g di provolone piccante a pezzettini, 150 g di salsiccia stagionata a pezzettini.

Preparazione "U callaridd"

Lavate con cura e mondate delle foglie rovinate la cicoria, il sedano, il cipollotto, le foglie di vite, il mazzetto di finocchietto.
Tagliate a pezzi la carne e lavatela, quindi versatela in una pentola capiente.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Aggiungete le verdure tagliuzzate, i pomodorini a pezzetti, il peperoncino, un cucchiaio di olio, coprite con l'acqua e cuocete a fuoco lento per circa due ore.
Attenzione a mescolare non usando mai gli attrezzi da cucina ma facendo saltare la padella.
A cottura ultimata aggiungete il provolone e la salsiccia.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Vota

« Ricetta Precedente

Vermicelli di Scammaro

Ricetta Successiva »

Tagliolini di Campobasso

Ricette correlate

1
Macco di fave

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta. Mettete...
2
Ribollita

Mettete a cuocere i fagioli a freddo in un capiente tegame di coccio con le...
3
Tortelli di patate mugellani

Preparate la sfoglia all'uovo seguendo la ricetta base, quindi mettetela a...