Basilicata: Prodotti Tipici

Prodotto nella zona di Viggiano e della Val d'Agri, utilizzando il latte dalle superbe qualità organolettiche delle vacche Podoliche, razza introdotta al seguito delle invasioni barbariche fra il IV e il VI secolo. È considerato uno dei più... Continua

Il Casieddu, noto anche come Casieddu di Moliterno (centro Lucano dove storicamente il Casieddu si produce), viene prodotto con latte caprino e la sua tipicità è data dal dalle fasi di produzione che prevedono l'ultilizzo di foglie di felce sia... Continua

Il Fagiolo Poverello, puviriedd in dialetto locale, è un fagiolo dal sapore delicato color bianco panna, di colore uniforme mentre il baccello è color giallo con delle screziature. La semina avviene entro la prima metà di giugno mentre la... Continua

La melanzana rossa di Rotonda, di tipo africano, fu probabilmente importata in Basilicata dai combattenti reduci dall'Africa. Le sue dimensioni sono molto ridotte, infatti si possono paragonare a quelle di una mela golden, ha un colore che... Continua

Olio extra vergine di oliva di colore verde con riflessi gialli, dal sapore fruttato, tra gli oli del territorio è tra i più fruttati. Continua

Olio extra vergine di oliva con un sapore moderatamente fruttato, di colore verde con riflessi gialli. Continua

Si tratta di un formaggio prodotto nella zona del Pollino da latte di capre allevate al pascolo. E' un formaggio da consumarsi fresco, si presenta di forma sferica o ovoidale dalla pasta morbida e di colore bianco. Continua

Si tratta di un formaggio prodotto in Alta Val d'Agri con latte di pecora e capra allevate prevalentemente a pascolo brado. Per la sua produzione, la cagliata viene pigiata in fuscelle di cui rimane il segno sulla crosta una volta che il... Continua

Importati dagli Spagnoli che li importavano direttamente dalle Antille, ha trovato terreno fertile anche in Basilicata. Il Peperone di Senise viene facilmente essiccato, viene dapprima intrecciato con filo di canapa in ghirlande che vengono... Continua

La salsiccia lucana si presenta in due versioni classiche ed entrambe confezionate con carni di maiali allevati localmente con prodotti naturali. La prima viene preparata con carni sceltissime pulite perfino dei nervetti e delle piccole... Continua