Calabria: Prodotti Tipici

'Nduja

Salumi e carni

La 'nduja è un salume morbido, spalmabile, piccantissimo che fa parte della tradizione culinaria calabra. Viene prodotto in una precisa e circoscritta area geografica della Calabria: zona di Catanzaro. La 'nduja ha la fama di essere un cibo... Continua

Caciocavallo Silano DOP

Formaggi e latte

Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata, semiduro il cui sapore cambia all'aumentare del tempo di stagionatura, passando dal dolce al piccante. La tecnica artigianale adoperata tradizionalmente, tramandata fino ad oggi, era molto... Continua

Olio di oliva calabrese

Olio e grassi

La produzione olearia calabrese si distingue per la sua antichissima tradizione. I tipici oli aromatizzati, ottenuti facendo macerare in olio extravergine di oliva spezie essiccate al sole, sono una vera delizia. I gusti del peperoncino, del... Continua

Sopressata calabra

Salumi e carni

Il maiale domina in tutta la gastronomia calabrese. Intorno al maiale e alla sua macellazione si è sviluppata nei secoli una grande tradizione popolare di riti, leggende e usanze. Un salume tipico della Calabria è la sopressata che è composta... Continua

Stocco di Mammola

Pesce

Il merluzzo pescato nei Paesi del Nord Europa viene accuratamente selezionato. I merluzzi più grossi, dopo essere stati puliti vengono salati ed essiccati, diventeranno baccalà. Quelli di media grandezza, i migliori vengono appesi su... Continua