Zucchine ripiene

Lessate le zucchine in acqua salata dopo averle ben lavate e pulite per una diecina di minuti. Levatele, fatele sgocciolare e raffreddare quindi, con un cucchiaino vuotatele della polpa interna che metterete in un tegamino con un filo d'olio,...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Tecniche

Amalgamare

Ingredienti per 4 persone

4 zucchine tonde, 100 g di formaggio Emmenthal, 100 g di prosciutto cotto, 1 uovo, 2 spicchi d'aglio, pane grattugiato, formaggio parmigiano, sale e pepe quanto basta

Preparazione "Zucchine ripiene"

Lessate le zucchine in acqua salata dopo averle ben lavate e pulite per una diecina di minuti.
Levatele, fatele sgocciolare e raffreddare quindi, con un cucchiaino vuotatele della polpa interna che metterete in un tegamino con un filo d'olio, sale, pepe ed uno spicchio d'aglio.

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Fatela rosolare a fuoco vivo sempre mescolando.
Versate la salsina ottenuta in una terrina, aggiungeteci un pò di pane grattugiato, il parmigiano, l'uovo, il prosciutto cotto a dadini ed il formaggio emmenthal a piccoli pezzetti.

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Amalgamate il tutto e riempite con questo impasto le zucchine.
A parte, spezzettate i pomodori, conditeli con uno spicchio d'aglio, il sale, l'olio ed il basilico.
Allineate le zucchine in una teglia da forno versateci sopra i pomodori conditi e fateli cuocere nel forno fino anche non saranno dorate.

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Commenta 4 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	Lisa55 08 agosto 2012 17.53
	Provate ed e' stato un successo!!! Grazie
	luca 03 giugno 2011 17.39
	gattino2 e il prosciutto cotto? Grazie per la segnalazione, abbiamo corretto la ricetta! (nella foto si vedeva bene il prosciutto cotto a dadini)
	Innamorara 03 giugno 2011 17.34
	l'ho notato anche io, insieme a uovo, emmental ecc penso :) ma sembrano squisite!
	gattino2 03 giugno 2011 10.31
	e il prosciutto cotto?