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Zucchine ripiene

Lessate le zucchine in acqua salata dopo averle ben lavate e pulite per una diecina di minuti. Levatele, fatele sgocciolare e raffreddare quindi, con un cucchiaino vuotatele della polpa interna che metterete in un tegamino con un filo d'olio,...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

4 zucchine tonde, 100 g di formaggio Emmenthal, 100 g di prosciutto cotto, 1 uovo, 2 spicchi d'aglio, pane grattugiato, formaggio parmigiano, sale e pepe quanto basta

Preparazione "Zucchine ripiene"

Lessate le zucchine in acqua salata dopo averle ben lavate e pulite per una diecina di minuti.
Levatele, fatele sgocciolare e raffreddare quindi, con un cucchiaino vuotatele della polpa interna che metterete in un tegamino con un filo d'olio, sale, pepe ed uno spicchio d'aglio.

Fatela rosolare a fuoco vivo sempre mescolando.
Versate la salsina ottenuta in una terrina, aggiungeteci un pò di pane grattugiato, il parmigiano, l'uovo, il prosciutto cotto a dadini ed il formaggio emmenthal a piccoli pezzetti.

Amalgamate il tutto e riempite con questo impasto le zucchine.
A parte, spezzettate i pomodori, conditeli con uno spicchio d'aglio, il sale, l'olio ed il basilico.
Allineate le zucchine in una teglia da forno versateci sopra i pomodori conditi e fateli cuocere nel forno fino anche non saranno dorate.

Commenta 4 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
Lisa55 Lisa55 08 agosto 2012 17.53
Provate ed e' stato un successo!!! Grazie
luca luca 03 giugno 2011 17.39
gattino2
e il prosciutto cotto?

Grazie per la segnalazione, abbiamo corretto la ricetta! (nella foto si vedeva bene il prosciutto cotto a dadini)
Innamorara Innamorara 03 giugno 2011 17.34
l'ho notato anche io, insieme a uovo, emmental ecc penso :) ma sembrano squisite!
gattino2 gattino2 03 giugno 2011 10.31
e il prosciutto cotto?

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