Zucchine ripiene

Zucchine ripiene, ma non le solite zucchine ripiene di carne bensì delle zucchine con un ripieno più easy: uova sbattute con il parmigiano, formaggio e prosciutto. Una dadolata di pomodoro e basilico per dar colore e via in forno...più semplice di così!

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

4 zucchine, 100 g di formaggio Emmenthal, 100 g di prosciutto cotto, 1 uovo, 2 spicchi d'aglio, pane grattugiato, formaggio parmigiano, sale e pepe

Preparazione "Zucchine ripiene"

Lessate le zucchine in acqua salata dopo averle ben lavate e pulite per una diecina di minuti.

Quindi scolatele e trasferitele in una ciotola piena di acqua ghiaccia, per farle raffreddare velocemente.

Nel frattempo tagliate a dadini il prosciutto cotto e il formaggio e mettete da parte.

In una ciotola sbattete l'uovo con il parmigiano, l'aglio schiacciato, il pangrattato, sale e pepe; quindi aggiungete il prosciutto e il formaggio e amalgamate il tutto.

Scavate le zucchine ormai fredde e riempitele con il composto di uova e prosciutto cotto.

Distribuite le zucchine in una tegli coperta da carta forno e ricoprite ogni zucchina con pomodorini tagliati a dadini e basilico.

Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e infornate a 180°C fino a doratura.

Servite le zucchine ripiene ben calde con un giro d'olio a crudo ai vostri commensali.

Stampa testo Stampa Invia mail