Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Pinoli 300 gr
- Mandorle sgusciate - 200 gr
- Mandorle amare 50 gr
- Zucchero 450 gr
- Albume 3
- Vaniglia 1
- Sale 1 pizzico
- Canovaccio / Forno / Frullatore / Frusta elettrica / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Frullate le mandorle con lo zucchero fino ad ottenere una farina molto sottile.
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2
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Incorporate la farina di mandorle e la vaniglia agli albumi mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
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3
Formate con l'impasto ottenuto dei bastoncini lunghi 7-8 cm.
Stendete un canovaccio sul piano di lavoro e distribuitevi sopra abbondanti pinoli.
Rotolate i bastoncini d'impasto nei pinoli cosicchè ne vengano completamente ricoperti.
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4
Adagiate le pinolate su di una placca da forno foderata di carta forno conferendo a ciascuna pinolata una forma a mezzaluna.
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5
Infornate a 160°C per circa 40-45 minuti.
Note
- Per eliminare la buccia dalle mandorle, qualora non troviate le mandorle già sbucciate, dovrete scottarle in acqua bollente per 5 minuti, quindi sfregatele e asciugatele con un canovaccio.