Mezze maniche con fiori di zucca e provola

Pulite i fiori di zucchine privandoli dei filamenti e del pistillo interno, poi lavateli delicatamente e lasciateli sgocciolare. In una larga padella fate imbiondire gli spicchi d'aglio ed eliminateli appena dorati. Unite i fiori di zucca...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

12 minuti

Tecniche

Imbiondire

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

320 g di mezze maniche, 300 g di fiori di zucchine, 250 g di scamorza affumicata, 50 g di parmigiano, 50 g di pecorino, 2 spicchi d'aglio, basilico, 2 dl di olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Preparazione "Mezze maniche con fiori di zucca e provola"

Pulite i fiori di zucchine privandoli dei filamenti e del pistillo interno, poi lavateli delicatamente e lasciateli sgocciolare.

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In una larga padella fate imbiondire gli spicchi d'aglio ed eliminateli appena dorati.

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Unite i fiori di zucca e lasciateli appassire a fuoco vivo per pochi istanti. Salate, pepate e togliete dal fuoco.

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Lessate i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli velocemente nel tegame con i fiori di zucchina aggiungendo la scamorza tagliata a cubettini e le foglioline di basilico.