Tubetti cacio e uova
Mentre lessate la pasta, in una terrina battete le uova con sale, pepe, pecorino, parmigiano e prezzemolo tritato. In una casseruola, a parte, fate fondere il burro (o la sugna) e, tenendo sul fuoco bassissimo, mescolatevi la pasta....
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Alimenti
Ingredienti per 4 persone
400 g di tubetti, 2 uova, 100 g di burro o sugna, 30 g di parmigiano 1 150 g di pecorino grattugiato, prezzemolo, sale e pepePreparazione "Tubetti cacio e uova"
Mentre lessate la pasta, in una terrina battete le uova con sale, pepe, pecorino, parmigiano e prezzemolo tritato.
In una casseruola, a parte, fate fondere il burro (o la sugna) e, tenendo sul fuoco bassissimo, mescolatevi la pasta.
Unite il composto di uova e formaggio, rigirate il tutto con un cucchiaio finché l'uovo non si rapprenderà e servite immediatamente.
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