Tubettoni alla maiorese

Scaldate l'olio in una capace padella e rosolatevi lo spicchio d'aglio tritato; aggiungete i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi, mescolate e lasciate insaporire. Poi unite le olive nere denocciolate, regolate di sale e pepe, e fate...

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Tempo di realizzazione

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Tempo di cottura

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Ingredienti per 4 persone

320 g di tubettoni (o altro formato di pasta), 400 g di pomodori ciliegia, 250 g di mozzarella di bufala, 100 g di scamorza affumicata, 150 g di olive nere, 1 spicchio d'aglio, basilico, prezzemolo, 2 dl di olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

Preparazione "Tubettoni alla maiorese"

Scaldate l'olio in una capace padella e rosolatevi lo spicchio d'aglio tritato; aggiungete i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi, mescolate e lasciate insaporire.

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Poi unite le olive nere denocciolate, regolate di sale e pepe, e fate restringere il sughetto a fuoco moderato.

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Portate a bollore abbondante acqua, salatela e lessatevi i tubettoni; scolateli al dente e saltateli nella padella con il condimento.

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Spadellateli a fuoco vivo e lasciateli insaporire, quindi toglieteli dal fuoco.

Oliate generosamente 6 stampini.

Sistematevi uno strato di tubettoni e farcitelo con fettine di mozzarella e pezzettini di scamorza; completate con un altro strato di tubettoni e con una fogliolina di basilico.