Polpette alla napoletana

Bagnate il pane, strizzatelo e mescolatelo in una terrina con la carne macinata, il prezzemolo e l'aglio tritati. Unite l'uovo, un pizzico di sale e pepe, il burro, l'uva passa e i pinoli, parmigiano e lavorate amalgamando bene tutti gli...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

400 g di carne macinata, 150 g di mollica di pane raffermo, un uovo, 80 g di parmigiano grattugiato, prezzemolo, uno spicchio d'aglio, sale, pepe, 10 g di burro o sugna, 80 g di uva passa e pinoli, 400 g di pomodori pelati, 40 g di concentrato di pomodoro, un pezzetto di cipolla, olio

Preparazione "Polpette alla napoletana"

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Formate le polpette e friggetele in abbondante olio bollente, sgocciolatele e tenetele da parte.

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Preparate un sugo con i pelati, il concentrato, la cipolla affettata, sale e 40 g di olio. Unite le polpette al sugo e fatele insaporire per 10 minuti.