La cucina del mare

Il Molise si affaccia con una costa bassa e sabbiosa sul Mar adriatico.é qui che sorgono una serie di paesi come Petaccio, Termoli e Campomarino costituiti da piccole e caratteristiche stradine che d'estate si riempiono di turisti.
La gastronomia dei paesi che affacciano sul mare è tutta all'insegna del pesce.
Scampi, triglie, cozze e vongole dominano nei piatti di questa zona creando con grande abilità risotti, zuppe e minestre.

Ricette correlate:

Spaghetti con alici

Fate rosolare in un tegame l'aglio tritato nell'olio caldo. Non appena l'aglio inizierà a sfrigolare, aggiungete i pomodori pelati. Lasciate cuocere il tutto per circa 10 minuti, quindi aggiungete le alici precedentemente spinate e portatele...
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Scampi ubriachi

In un tegame mettere cipolla, basilico, prezzemolo, peperone , olio di oliva; rosolare il tutto insieme agli scampi preventivamente lavati in acqua corrente. Quando i crostacei sono diventati rosso fuoco si aggiungono un bicchierino di cognac... Continua »

Triglie alla n'gorda

Preparare il ripieno almeno due ore prima di adoperarlo. Si farciscono quindi bene le triglie (pancia e branchie) e si dispone la teglia in forno, curando la cottura senza far asciugare il ripieno. Continua »

Zuppa di ortiche

Lavare e spezzettare gli steli di ortica. In alcune cucchiaiate di olio soffriggere la pancetta con la cipola affettata; appena saranno rosolati unire i pomodori tagliati a filetti e dopo circa 10 minuti mettere nel recipiente anche i gambi delle... Continua »

Zuppa di pesce

In una padella con olio d'oliva, far soffriggere la cipolla; aggiungere il pesce, l'aglio, il sale, il pepe ed il pomodoro. Aggiungere l'aceto secondo il gusto e far cuocere per mezz'ora. Continua »