La cucina dell'appennino molisano

Sull'appennino Molisano si trovano numerosi paesini ricchi di storia, tradizione e cultura. Sono paesini molto suggestivi data la loro posizione territoriale e la cui storia è ricca di leggende. Anche in questi territori dominano i salumi insaccati secondo antiche tradizioni e la carne di maiale e di agnello.
Protagonisti sono anche i dolci, nella maggior parte dei casi cotti nei forni a legna e realizzati con noci e marmellata.

Ricette correlate:

Minestra di zucchine paesane

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa semplice ricetta. Tagliare le zucchine e i pomodori a pezzettoni. Trasferite le verdure in una grossa casseruola insieme alla cipolla affettata ed al prezzemolo. Aggiungete...
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Bollito di maiale e riso

Far bollire le parti di maiale in acqua con il sedano tagliato,la cipolla intera e il pomodoro tagliato. Ottenuto il brodo cuocervi il riso. Continua »

Capra alla molisana

Tagliare a piccoli pezzi la carne e lasciarla marinare nel vino, unita alla salvia, alloro, e rosmarino per una notte. Soffriggere la cipolla, unire la carne sgocciolata ed asciugata, aggiungere i pomodori (meglio se maturi). Portare a cottura... Continua »

Zuppa di lenticchie

Soffriggere in una padella la pancetta con olio e cipolla. Aggiungere i pomodori ed il sale lasciando cuocere per venti minuti. Le lenticchie vengono lessate a parte con sedano e aglio. Una volta cotte condirle con il sugo. Continua »