Torta di patate piacentina

Lavate bene le patate e lessatele intere, con tutta la buccia, in abbondante acqua salata.

Una volta ben cotte, ovvero quando i rebbi di una forchetta infilati nella patata non incontreranno resistenza, scolatele e lasciatele freddare.

Sbucciate, quindi, le patate e tagliatele a fette.

Prendete una pirofila da forno dai bordi piuttosto alti e realizzate dapprima uno strato di patate, quindi uno di parmigiano che condirete con pepe e fiocchetti di burro.

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Continuate gli strati in quest'ordine fino ad esaurire gli ingredienti, ultimando con del parmigiano grattugiato.

Irrorate tutta la preparazione con il latte.

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Infornate a 180°C per circa 20 minuti o fino a che il latte si sia completamente asciugato e la superfcie del tortino risulti ben dorata.

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