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Coppia ferrarese

Con gli ingredienti preparate l'impasto, amalgamatelo bene per circa 20 minuti. Dividete la pasta ottenuta in 8 pastelle e lasciatele riposare 5 minuti, poi lavoratele dandogli la classica forma della coppia ferrarese. Lasciatele lievitare per...

Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

1



Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1 kg di farina, 100 g di olio extravergine di oliva, 20 g sale, 25-30 g di lievito di birra, 350 g di acqua

Preparazione "Coppia ferrarese"

Con gli ingredienti preparate l'impasto, amalgamatelo bene per circa 20 minuti. Dividete la pasta ottenuta in 8 pastelle e lasciatele riposare 5 minuti, poi lavoratele dandogli la classica forma della coppia ferrarese.
Lasciatele lievitare per circa 60-90 minuti coperte da un telo, infornatele a 220-230 gradi per 20-25 minuti, quando le vedete assumere la tradizionale doratura estraetele dal forno.

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