Emilia-Romagna: ricette pizze e altri prodotti da forno

Focaccia con patate e zucchine

Sbriciolate il lievito di birra nel latte tiepido. Riunite, in una ciotola sufficientemente capiente, la farina, l'olio extravergine d'oliva ed il sale. Unite alla ciotola anche la miscela di latte e lievito ed iniziate ad impastare....
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Gnocco ingrassato

Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e versatelo al centro della farina posta a fontana sulla spianatoia. Aggiungete l’olio, il sale, lo zucchero, la pancetta e incorporateli alla farina aiutandovi con la punta delle dita,... Continua »

Gnocco al forno

Fate sciogliere il cubetto di lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mettere a fontana la farina, aggiungere il lievito sciolto, il lardo e il sale. Se l'impasto risulta troppo morbido aggiungere un pò di farina. Formare una palla,... Continua »

Gnocco con i ciccioli reggiano

Impastare bene tutti gli ingredienti aggiungendo del latte tiepido quanto pasta per formare una pasta morbida. Stendere l'impasto su una teglia da forno unta con del lardo. L'impasto risulterà alto circa 4 cm. Cuocere in forno. Continua »