Fate un brodo di fagioli normale come siete abituate, quando è pronto e dovreste mettere la pasta versate a pioggia la farina gialla, mescolate energicamente con una spatola di legno come quando fate la polenta per circa 3/4 d'ora.
Versate quindi la mariconda sul tagliere e datele la forma di una normale polenta.
Servitela a fette, calda o fredda, arrostita sulla brace, o fritta, variante assai diffusa nel Ferrarese, dove lo stesso piatto prende diversi nomi.