Emilia-Romagna: Prodotti Tipici

Culatello di Zibello DOP

Salumi e carni

E’ da sempre considerato il Re dei Salumi per la sua indiscussa unicità dalla produzione al sapore. Fino a pochi decenni fa il Culatello di Zibello era prodotto unicamente nei casolari della bassa parmense, non era conosciuto al di fuori di... Continua

Parmigiano Reggiano DOP

Formaggi e latte

Questo prodotto caseario di fama internazionale ebbe origini nella valle del fiume Enza nel Medioevo. Le caratteristiche del Parmigiano Reggiano sono dovute alla necessità di poter commercializzare il prodotto oltre il mercato locale, quindi era... Continua

Pecorino di fossa

Formaggi e latte

Questo formaggio è tipico di Sogliano al Rubicone in provincia di Forlì-Cesena. Le sue origini risalgono al XV secolo dalla necessità dei contadini di poter conservare granaglie e formaggi per tutto l'inverno e per far ciò iniziarono a deporre... Continua

Zampone di Modena IGP

Salumi e carni

Lo zampone è un prodotto di salumeria modenese costituito da una miscela di carni suine ottenute dalla muscolatura striata, grasso suino, cotenna e aromi vari quali sale, pepe, aromi naturali, spezie e vino rosso corposo. Il trito di carne e... Continua