Arrosto morto

In una casseruola mettete a sciogliere il burro profumandolo con il rosmarino. Adagiatevi il pezzo di polpa di vitello, che avrete precedentemente bardato con fette sottilissime di prosciutto e aromatizzato con i chiodi di garofano....

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

2 ore

Alimenti

Vitello

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

1, 2 kg di vitello, 100 g di prosciutto crudo affettato, 4 chiodi di garofano, un ciuffo di rosmarino, 30 g di burro, sale e pepe.

Preparazione "Arrosto morto"

In una casseruola mettete a sciogliere il burro profumandolo con il rosmarino.
Adagiatevi il pezzo di polpa di vitello, che avrete precedentemente bardato con fette sottilissime di prosciutto e aromatizzato con i chiodi di garofano.

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Legate l'arrosto per fermare meglio le fette di prosciutto che lo ricoprono.

Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere adagio, con la casseruola coperta, girando la carne più di una volta, per insaporirla bene.

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Servite l'arrosto caldo, accompagnato a fagioli bolliti oppure con un misto di verdure alla griglia.

Elenco commenti (1)

	GretaB 26 marzo 2012 13.52
	per quanto tempo va cotta la carne? Se sbaglio la cottura e la prolungo troppo, rischio che poi diventi asciutto all'interno? Scusate, ma non faccio quasi mai l'arrosto così ed avrei bisogno di istruzioni più precise.

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