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Stufato al latte di Ravenna

Fate marinare la carne in una ciotola capiente insieme alla cipolla, la carota e il sedano tritati grossolanamente, il basilico, la salsa di pomodoro, il rhum, il latte e un pizzico di sale. Lasciare marinare la carne per 6-7 ore....

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

10 minuti + 6-7 ore di marinatura

Tempo di cottura

5 ore 20 minuti


Ingredienti per 4 persone

600 g di manzo, latte, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 foglia di basilico, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 bicchierini di rhum, 250 g di cipolline

Preparazione "Stufato al latte di Ravenna"

Fate marinare la carne in una ciotola capiente insieme alla cipolla, la carota e il sedano tritati grossolanamente, il basilico, la salsa di pomodoro, il rhum, il latte e un pizzico di sale.

Lasciare marinare la carne per 6-7 ore.
Trasferite tutto il contenuto della ciotola in una pentola e cuocete il tutto a fuoco basso e cuocete per 5 ore.

Trascorso il tempo di cottura, prelevate la carne e trasferitela in un'altra pentola.

Passate il fondo di cottura, o frullatelo con un frullatore ad immersione, ed unitelo alla carne insieme ad un pezzetto di burro e alle cipolline.

Fate cuocere a fuoco basso fino a cottura completa delle cipolle.

Servite immediatamente.

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