Castagnaccio

Dolce povero, tipico delle zone appeniniche tra la Toscana e l'Emilia Romagna dove la castagna è un frutto facilmente reperibile. La castagna ha costituito un alimento fondamentale per la sussistenza della popolazione appenninica più povera.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Alimenti

Pinoli

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di farina di castagne, 750 g acqua, 150 g olio extravergine d'oliva, 80 g uvetta sultanina, 60 g pinoli, un pizzico di sale.

Preparazione "Castagnaccio"

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare il castagnaccio.

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Versate in una terrina la farina setacciata, aggiungete l'acqua ed un pizzico di sale. Mescolate con cura per evitare che si formino grumi.

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A questo punto unite alla pastella anche l'olio extravergine d'oliva.

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Mettete a bagno, in acqua tiepida, l'uvetta e i pinoli. Ungete uno stampo di olio, versatevi l'impasto livellandolo all'altezza di circa un centimetro.

Cospargetelo con l'uvetta e i pinoli che nel frattempo saranno stati asciugati con cura.