Friuli-Venezia Giulia: ricette antipasti

Salviade

Con la farina, il latte e il tuorlo d’uovo fare una pastella che si lascerà riposare per almeno 1 ora. Aggiungere l’albume montato a neve, immergere in questa pastella le foglie di salvia, lavate e asciugate, e friggerle in...
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Aringhe alle verdure

Soffriggere a fuoco lento la cipolla, i pelati, i peperoni e il prezzemolo finemente tritati. In una pentola far bollire l’aringa per 3 minuti quindi aggiungerla alla salsa assieme al prezzemolo. Lasciar insaporire per qualche minuto e... Continua »

Bombolotti di ricotta

Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene, impastarlo e mantecarlo con la ricotta. Sbattere le uova e aggiungerle all'impasto assieme al formaggio grattugiato. Salare quanto basta. Farne delle palline, passarle nella farina e friggerle... Continua »

Capesante graten

La prima operazione consiste nello staccare i molluschi dalla conchiglia e lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente (spesso si incontrano fastidiosi residui di sabbia). Fatto ciò risistemateli ciascuno nel rispettivo guscio, che avrete... Continua »