Patate in tecia

Le patate in tecia sono un piatto della tradizione triestina. Come tutti i piatti tradizionali anche questo ha mille varianti. E' un contorno a base di patate e viene servito caldo.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

1

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

800 g di patate farinose, 60 g di lardo, 1 cipolla, prezzemolo tritato, vino bianco secco, 1 mestolo di brodo, sale e pepe

Preparazione "Patate in tecia"

Lessate le patate intere in abbondante acqua salata. Quando sono cotte, sbucciatele, affettatele e fatele dorare in un soffritto di lardo e cipolla tritati finemente.

Pepate e salate le patate, bagnatele con il vino e il brodo.

Schiacciatele con un cucchiaio di legno o una forchetta e lasciatele stufare lentamente, a fuoco basso.

Servite le patate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

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