Verze alla Carnica

Mettete in una pentola con acqua fredda la verza tagliata a pezzi e fate bollire per circa 3 minuti. Scolate e passate la verza in acqua fredda per circa mezzora, strizzate e rimettete la verza in un tegame con la pancetta, sale e poca...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti + 30 minuti di ammollo

Tempo di cottura

30 minuti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1 kg di verze, 50 g di pancetta affumicata, 50 g di burro, 1 cucchiaio di farina 00, sale.

Preparazione "Verze alla Carnica"

Mettete in una pentola con acqua fredda la verza tagliata a pezzi e fate bollire per circa 3 minuti.

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Scolate e passate la verza in acqua fredda per circa mezzora, strizzate e rimettete la verza in un tegame con la pancetta, sale e poca acqua.

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Fate bollire lentamente fino a cottura.
Sciogliete in un tegamino il burro, tostatevi i cucchiaio di farina, allungate con il brodo di verza e fate bollire per 5 minuti.

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Aggiungete questa besciamella alla verza e mescolate amalgamando bene il tutto.

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Lasciate riposare un po' e servite.

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