Sgusciate gli scampi, infarinateli e soffriggeteli leggermente in olio bollente, scolateli e metteteli da parte.

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Affettate la cipolla molto finemente ed aggiungetela alla padella utilizzata per la cottura degli scampi.

Non appena la cipolla inzia a dorarsi, aggiungete la salsa di pomodoro e un po' di brodo di pesce tiepido, un pizzico di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

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A questo punto, aggiungete gli scampi, il succo di limone e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Togliete la padella dal fuoco.

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In una risottiera, soffriggete la cipolla tritata, aggiungete il riso e lasciatelo tostare, aggiungete il brodo di pesce e lasciate cuocere per 10 minuti.

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Unite la salsa con gli scampi e continuare la cottura per altri 6 minuti.

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Quando il riso sarà cotto mantecate con il burro e aggiungete il prezzemolo tritato, guarnite con gli scampi tenuti da parte.