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Pasta e ceci

In un pentolino fate soffriggere tre spicchi d'aglio con mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva. Non appena l'olio inizia a sfrigolare, aggiungetevi i ceci e lasciateli insaporire. Condite i ceci con sale, pepe e rosmarino e copriteli con...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

1

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

4 ore


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

200 g di ceci (messi a bagno per un giorno intero), 6 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva, rosmarino tritato, 3 cucchiai di salsa di pomodoro, 200 g di fettuccine o cannolicchi, sale e pepe

Preparazione "Pasta e ceci"

In un pentolino fate soffriggere tre spicchi d'aglio con mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva.

Non appena l'olio inizia a sfrigolare, aggiungetevi i ceci e lasciateli insaporire.

Condite i ceci con sale, pepe e rosmarino e copriteli con l'acqua; lasciateli cuocere a fuoco molto lento per circa 3-4 ore.

In un'altra pentola mettete a soffriggere gli altri tre spicchi d'aglio nell'olio rimanente.

Prima che l'aglio inizi a prendere colore, aggiungete qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per qualche minuto.

Unite al pentolino con la salsa di pomodoro i ceci e tanto liquido di cottura degli stessi quanto ne servirà per cuocere la pasta.

Una volta preso il bollore, unite la pasta alla pentola e portate a cottura.

Servite la pasta e ceci ancora bollente con una spolverata di pepe nero e un giro di olio extravergine d'oliva.


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