Pasta e ceci alla romana

 Mettere in ammollo i ceci per 12 ore. Passato questo tempo scolarli dalla loro acqua e metterli in una casseruola, con acqua fredda e cuocere i ceci per 2 ore o fino a loro cottura, salare solo alla fine. In una padella soffriggere gli aghi di rosmarino e l'aglio tritati, aggiungere i filetti d'acciuga, dissalati e tagliati a pezzi, lasciare cuocere fino a quando l'acciuga non si sia sciolta. Aggiungere il soffritto ai ceci e lasciare insaporire per 10 minuti a fiamma dolce dal suo bollore. Aggiungere la pasta e portare a cottura, servire la pasta e ceci ben calda con un giro d'olio a crudo e una macinata di pepe a mulinello.