Coniglio alla ciociara

Svuotate e tagliate a tocchetti il coniglio, condite con sale e fate rosolare in padella con olio. Quando sarà ben dorato aggiungete un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciuga e peperoncino; lasciate rosolare ancora, bagnate...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Ingredienti per 4 persone

1 coniglio, 2 filetti d'acciuga, 1 ramoscello di rosmarino, un pizzico di maggiorana, un pezzetto di peperoncino, 2 spicchi d'aglio, 1/2 bicchiere di vino, 1/2 bicchiere di aceto, olio, sale.

Preparazione "Coniglio alla ciociara"

Svuotate e tagliate a tocchetti il coniglio, condite con sale e fate rosolare in padella con olio.

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Quando sarà ben dorato aggiungete un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciuga e peperoncino; lasciate rosolare ancora, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto.