Saltimbocca alla Romana
Appiattite le fette di vitello e mettete al centro di ognuna mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissate il prosciutto e la salvia con uno stecchino infilato nella carne. Fate fondere il burro in un largo tegame, unite, quindi i...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Ingredienti per 4 persone
8 fettine di vitello, 8 foglie di salvia, 4 fette non troppo sottili di prosciutto crudo, 50 g di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, salePreparazione "Saltimbocca alla Romana"
Appiattite le fette di vitello e mettete al centro di ognuna mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia.
Fissate il prosciutto e la salvia con uno stecchino infilato nella carne.
Fate fondere il burro in un largo tegame, unite, quindi i saltimbocca e fateli rosolare da entrambi i lati a fiamma viva.
Aggiustate, infine, di sale e sfumate con un goccio di vino, continuate la cottura per altri 5 minuti.
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