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Acciughe au zemin

Pulite e diliscate le acciughe, poi richiudetele e mettetele in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio. Unite i pinoli, l'aneto. Regolate di sale e rosolate per un paio di minuti. Versate il vino e fate sfumare. Verso la fine della...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

600 g di acciughe fresche, 100 g di bietole, 10 pomodorini tipo pachino, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, pinoli, aneto (finocchietto), 1 bicchiere di vermentino, olio extra vergine d'olia, sale

Preparazione "Acciughe au zemin"

Pulite e diliscate le acciughe, poi richiudetele e mettetele in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio.


Unite i pinoli, l'aneto. Regolate di sale e rosolate per un paio di minuti.


Versate il vino e fate sfumare.


Verso la fine della cottura, aggiungete i pomodorini, tagliati a metà, e le bietole (sbollentate e tritate). Fate insaporire per un qualche minuto.


Impiattate e spolverizzate con il prezzemolo tritato.

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