Liguria: ricette torte e ricette base

Torta di Chiavari

Preparate il pan di spagna seguendo la ricetta base che troverete cliccando sul link nella lista degli ingredienti. Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera da 26 cm e versatevi il composto per il pan di Spagna e cuocete in forno a 180°C...
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Pandolce

Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, poi scolatela. Sbollentate in acqua in ebollizione per 1 minuto i gherigli di noce, sgocciolateli e tritateli. Versate in un'ampia terrina la farina, il sale, lo zucchero, la scorza di... Continua »

Pandolce (II)

Sbollentate in acqua salata i pistacchi e privateli della pellicina. A parte, in una tazza, ammollate nell'acqua tiepida l'uva passa . Tagliate a dadini la zucca candita. Sulla spianatoia versate metà della farina, aggiungete la pasta... Continua »

Focaccia dolce genovese

Impastare 500 g di farina bianca con un cubetto di lievito di birra diluito con un poco di acqua tiepida; quindi attendere la lievitazione. A questo punto aggiungere quanto resta di farina e lievito, il burro, le uova, lo zucchero, l'uvetta, il... Continua »