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Trippa in brodo alla bergamasca

In una pentola fate rosolare, con l'olio il sedano, la carota e la cipolla affettati.   Unite la trippa tagliata a listarelle e la patata affettata, la passata di pomodoro e il brodo, fino a coprire tutti gli ingredienti, quindi...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1 kg di trippa, 1 grossa patata, 100 g di cipolla bianca, 100 g di carote, 1 costa di sedano, 100 g di passata di pomodoro, 1 l di brodo di carne, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, parmigiano grattugiato.

Preparazione "Trippa in brodo alla bergamasca"

In una pentola fate rosolare, con l'olio il sedano, la carota e la cipolla affettati.

 

Unite la trippa tagliata a listarelle e la patata affettata, la passata di pomodoro e il brodo, fino a coprire tutti gli ingredienti, quindi lasciate cuocere per 3 ore a fiamma dolce.

 

 

A fine cottura, insaporite con il sale e il pepe, servite a tavola con una abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.

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