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Filetto al pepe verde

Prendete i filetti e legateli con dello spago da cucina per tenerli in forma durante la cottura. Sbattete leggermente metà dei grani del pepe e comprimeteli su entrambi i lati di ciascun filetto. In una padella sciogliete il burro, unite il...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

fette di filetto di manzo da 150 g circa l'una, 4 cucchiai di pepe verde in grani, 4 cucchiai di brandy, 1 dl di panna fresca, 40 g di burro, sale.

Preparazione "Filetto al pepe verde"

Prendete i filetti e legateli con dello spago da cucina per tenerli in forma durante la cottura.
Sbattete leggermente metà dei grani del pepe e comprimeteli su entrambi i lati di ciascun filetto.
In una padella sciogliete il burro, unite il filetto e rosolatelo vivacemente per 3 minuti su ogni lato.

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Nella stessa padella aggiungete il brandy e fatelo fiammeggiare.

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Unite il pepe e la panna e servite caldo.

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