Stracotto di manzo

Fate fondere e scaldare il burro in una casseruola. Tagliate la cipolla a spicchi e la carota a tocchetti. Unite alla casseruola la carne, la cipolla e la carota e fate rosolare il tutto prestando attenzione a girare la carne in modo tale da...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

2 ore e 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

500 g di muscolo di manzo, 60 g di burro, 1 carota, ½ bicchiere d'aceto di vino, 1 cipolla, 1 bicchiere di latte, 200 ml di panna, sale e pepe.

Preparazione "Stracotto di manzo"

Fate fondere e scaldare il burro in una casseruola.

Tagliate la cipolla a spicchi e la carota a tocchetti.

Unite alla casseruola la carne, la cipolla e la carota e fate rosolare il tutto prestando attenzione a girare la carne in modo tale da rosolarla uniformemente.

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Sfumate, a questo punto, con l'aceto e lasciatelo evaporare.

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Quando l'aceto sarà del tutto evaporato, unite il latte e la panna e lasciate cuocere a fuoco basso per 2 ore circa.

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Qualora la preparazione dovesse asciugarsi troppo, aggiungete altro latte.

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Al termine della cottura, regolate di sale e pepe e servite in tavola accompagnando la carne con il sugo di cottura.

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