Lombardia: ricette torte e ricette base

Masigott

Questo dolce, tipico della zona di Erba, è molto antico. Pare che nei secoli passati venisse preparato, comunitariamente, nella piazza del mercato per festeggiare l'epoca del raccolto. Da allora il masigott ha sicuramente visto mutare più volte,...
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Tortionata

Tostate le mandorle in forno, quindi tritatele finemente. In una ciotola capiente, riunite tutti gli ingredienti: farina, burro ammorbidito, zucchero, scorza di limone e l'uovo; amalgamate il tutto. Non lavorate troppo il composto che dovrà... Continua »

Sbrisolona

Tritate molto grossolanamente le mandorle e riunitele in una ciotola con le due farine. Unite nella ciotola i tuorli, lo zucchero semolato, la bustina di vanillina e la buccia di limone grattugiata finemente. Mescolate gli ingredienti con un... Continua »

Miascia

Ponete le fettine di pane in una ciotola ampia, versatevi sopra il latte; dopo circa un'ora condite appena con sale, quindi unite fettine di mela e di pera, private della pelle e dei torsoli e la scorza di limone grattugiata, lo zucchero, gli... Continua »

Panadél

Sbattete le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungete la farina, il sale, il latte e la mela sbucciata e tagliata a pezzetti. In un tegame fate sciogliere una noce di burro, fatevi scivolare il composto avendo... Continua »

Polenta e oséi

Montate il burro con il cioccolato fuso e alla fine aggiungete la pasta di nocciole e il Rum. Tagliate a metà la semisfera di pan di spagna, bagnate con il curaçao e farcite con la crema di cioccolato tenendone da parte due... Continua »

Torta Paradiso

Tagliare il burro a pezzetti in una terrina fino a quando sarà montato come una crema. Unire poco alla volta 120 g di zucchero a velo. Sbattere in una ciotola l'uovo intero e i tuorli, unirli al burro mescolando con energia. Aggiungere la... Continua »