Marche: ricette dolci fritti

La Cicerchiata

Sbattere in una tazza le uova intere, unire due cucchiaiate di olio di oliva, due cucchiaiate di liquore e un pò di scorza di limone grattugiato. Sbattere gli ingredienti e poi incorporarvi la farina, tanta quanta ne occorre per ottenere...
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Cicerchiata

Preparare un impasto piuttosto morbido; fare dei rotolini molto sottili da tagliare e ridurre a palline grandi come cicerchie modellandole rapidamente con le mani. In una padella larga portare ad alta temperatura lo strutto o l’olio.... Continua »

Scroccafusi

Fare la pasta e tagliarla a grossi gnocchi grandi circa come mandarini. Gettarli pochi alla volta in una pentola d’acqua bollente. Con una paletta di legno staccarli l’uno dall’altro perché tendono ad appiccicarsi.... Continua »