In una pentola portare l'acqua ad ebollizione con l'aggiunta di un gambo di sedano, una carota ed una cipolla.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Quando l'acqua raggiunge il bollore, introdurre il baccalà in pezzi e le patate sbucciate e lavate.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Lasciar bollire il tutto per circa 10 minuti, quindi prelevare i pezzi di baccalà sgocciolandolo bene; continuare la cottura fino a quando le patate saranno cotte.
Diliscare il baccalà e suddividerlo in scaglie.

Tagliare le patate a fette ed unirle al baccalà; condire il tutto con l'olio d'oliva, il pepe e il sale, se necessario.

A parte preparare la salsa verde: tritare finemente fino ad ottenere una crema il prezzemolo, l'aglio, la cipolla, la patatina lessata, i filetti delle alici ed il cetriolo.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Diluire la poltiglia con olio d'oliva, qualche goccia di aceto e la mostarda, pepare e salare.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Servire il baccalà con le patate condito con ciuffetti di salsa verde.