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Crescia co’ li sgrisciuli

Impastate la pasta di pane unendo i grasselli di maiale, il sale, il pepe e la buccia d'arancia a piccoli pezzi. Impastate molto velocemente il panetto con lo strutto in modo che quest'ultimo non venga completamente assorbito dall'impasto....

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti + 20 minuti di lievitazione

Tempo di cottura

15 minuti


Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1/2 kg di pasta di pane, 200-300 g di sgrìsci (grasselli di maiale), buccia d’arancia, 100 g circa di strutto, sale, pepe

Preparazione "Crescia co’ li sgrisciuli"

Impastate la pasta di pane unendo i grasselli di maiale, il sale, il pepe e la buccia d'arancia a piccoli pezzi.

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Impastate molto velocemente il panetto con lo strutto in modo che quest'ultimo non venga completamente assorbito dall'impasto.

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Stendete l'impasto in una teglia da forno unta d'olio, salate e fate nuovamente lievitare per circa 20 minuti.

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Infornate a 220°C per circa 15 minuti o a cottura completata.

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