Cacaruozze

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare le cacaruozze. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Prelevate dall'impasto delle piccole porzioni alle quali darete le forme più diverse (le...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Alimenti

Latte
Uovo

Tecniche

Amalgamare

Ingredienti per 4 persone

2 kg di farina, 300 g di zucchero, 6 uova, ¼ di latte, 30 g cremor tartaro, 15 di bicarbonato, un bicchiere di olio, scorza di limone grattugiata
Per la glassa (naspro): 300 g di zucchero, 1 albume d'uovo, succo di 1 limone, 2 dl di acqua

Preparazione "Cacaruozze"

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare le cacaruozze.

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Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Prelevate dall'impasto delle piccole porzioni alle quali darete le forme più diverse (le più ricorrenti, secondo tradizione: la lettera “S", il cuore, la bambolina ecc.).

Infornate a 200°C per circa 20 minuti.

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Una volta sfornate ricopritele con glassa e confettini colorati.

Per realizzare la glassa (in dialetto "naspro"), bollite lo zucchero nei due decilitri di acqua fin quando non diventi filante, versatelo lentamente nell’albume montato a neve, aggiungete il succo di limone e mescolate il tutto.