Taralli

I taralli sono una ricetta della cucina molisana. Sono dei biscotti dolci molto semplici da realizzare con la particolarità che durano nel tempo ma sopratutto sono molto buoni.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

1



Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1 kg di farina, 10 uova, 100 g di zucchero, 100 g di sugna
Ingredienti per la glassa (o “naspro”): 1 kg di zucchero, 2 dl d'acqua

Preparazione "Taralli"

Amalgamate gli ingredienti lavorandoli a lungo, tagliate la pasta a bastoncini della lunghezza di circa 10 cm.

Chiudete ciascun bastoncino a ciambella e lessateli in acqua bollente fino a che riaffiorino in superficie.

Scolateli dall'acqua e fateli asciugare avvolti in canovacci.

Trasferite i taralli su di una teglia da forno e infornate a 200°C per circa mezz'ora.

A cottura ultimata glassateli con un velo di "naspro".


Per preparare la glassa, fate bollire lo zucchero nell’acqua finché non si ottenga uno sciroppo filante.

Mettete i taralli in un recipiente, versatevi sopra il “naspro” e mescolate fino a che il naspro non si sia solidificato.

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