Molise: ricette dolci fritti

Cicerchiata

Simile agli struffoli napoletani, la cicerchiata è un dolce diffuso in diverse regioni italiane tra le quali il Molise. Differentemente dagli struffoli, la cicerchiata non è considerato un dolce tipicamente natalizio.
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Caggiunitti

Impastare la farina con uova, burro zucchero, in modo da ottenere un impasto di giusta consistenza. Mettere la pasta a riposare per circa un’ora, quindi aggiungere il bicarbonato e impastare amalgamando. Mettere in una ciotola le castagne... Continua »

Ceppelliate

Preparare la pasta sfoglia mescolando tutti gli ingredienti indicati al primo punto. Da tale composto ricavare, usando un bicchiere, dei dischi che andranno riempiti con la marmellata e ripiegati su se stessi, modellandoli così a forma di... Continua »

Frittele dolci di carnevale

Amalgamare tutti gli ingredienti e far lievitare l’impasto in ambiente caldo per circa due ore. Prelevare piccoli quantitativi dell’impasto e friggere in padella con olio bollente. Spolverare con zucchero a velo. Continua »