Molise: Prodotti Tipici
Sagicciotto
Salumi e carni
Carni suine di prima scelta (coscio, lombi, capocollo, ecc.) vengono macinate e impastate con grasso duro tagliato a dadini. Si concia con sale, pepe e si insacca nel budello naturale, senza però mettere sotto pressa Continua
Salsicce di fegato
Salumi e carni
L'impasto delle salsicce di fegato viene fatto con una parte di carne magra di maiale, una parte di grasso morbido, una parte di carne di terza scelta (fegato di maiale, cuore, polmone, carni rosse). Continua
Soppressata molisana
Salumi e carni
Fatta con carne di suino scelta (lombo, capocollo) insaccato in budello ed essiccato. Continua
Molise
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