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Agnello e piselli

Particolare questa ricetta che prevede la cottura dell'agnello con l'aggiunta di piselli e uova sbattute con il formaggio.

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

45 minuti


Ingredienti per 4 persone

1 kg di agnello, 800 g di piselli, 100 g di formaggio pecorino grattugiato, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 bicchiere di olio di oliva, 6 uova, una spolverata di pepe, sale quanto basta

Preparazione "Agnello e piselli"

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta.


Versate l’olio in un ruoto (o in una pentola) e aggiungetevi la cipolla affettata a velo, il prezzemolo lavato e tritato.

Fate imbiondire la cipolla, successivamente unite l'agnello.


Quando l'agnello è ben rosolato, sfumatelo con il vino, salate e continuate la cottura a pentola incoperchiata.


Qualora la carne s'asciugasse troppo, aggiungete poco brodo.


Nel frattempo, sgranate i piselli, lavateli sotto l'acqua corrente ed uniteli all'agnello quando è giunto quasi a cottura.


Insaporite il tutto con un pizzico di sale ed uno di pepe e ultimate la cottura.

Infine, sbattete in una terrina le uova con il formaggio, un pizzico di sale ed il prezzemolo tritato, unite questo composto all'agnello.

Fate bollire il tutto per cinque minuti e terminate la preparazione in forno a 150°C fino a che le uova siano rapprese e si sia formata una bella crosticina in superficie.


Commenta 1 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
albaurora albaurora 08 ottobre 2013 15.20
Anche io lo faccio spesso così!! Davvero saporito.

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