Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Agnello 1 kg
- Piselli 800 gr
- Pecorino romano 100 gr
- Cipolle 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Vino bianco 1 bicchiere
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Uova 6
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Ruoto
Attrezzature
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta.
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2
Versate l’olio in un ruoto (o in una pentola) e aggiungetevi la cipolla affettata a velo, il prezzemolo lavato e tritato.
Fate imbiondire la cipolla, successivamente unite l'agnello.
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3
Quando l'agnello è ben rosolato, sfumatelo con il vino, salate e continuate la cottura a pentola incoperchiata.
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4
Qualora la carne s'asciugasse troppo, aggiungete poco brodo.
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5
Nel frattempo, sgranate i piselli, lavateli sotto l'acqua corrente ed uniteli all'agnello quando è giunto quasi a cottura.
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6
Insaporite il tutto con un pizzico di sale ed uno di pepe e ultimate la cottura.
Infine, sbattete in una terrina le uova con il formaggio, un pizzico di sale ed il prezzemolo tritato, unite questo composto all'agnello.
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7
Fate bollire il tutto per cinque minuti e terminate la preparazione in forno a 150°C fino a che le uova siano rapprese e si sia formata una bella crosticina in superficie.