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‘Mpigna

In una ciotola sciogliete il lievito con un po’ d’acqua, impastatelo con un po’ di farina, coprite la ciotola e lasciate lievitare. In una grossa ciotola impastate tutti gli altri ingredienti, aggiungendo man mano farina quanta ne assorbe...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

1

Tempo di realizzazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

50 g di lievito di birra, 250 cl di latte, 250 g di patate lessate e passate, 8 uova, 400 g di zucchero, la buccia grattugiata di 1 limone, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio di sale, 250 g di margarina, farina quanto basta

Preparazione "‘Mpigna "

In una ciotola sciogliete il lievito con un po’ d’acqua, impastatelo con un po’ di farina, coprite la ciotola e lasciate lievitare.


In una grossa ciotola impastate tutti gli altri ingredienti, aggiungendo man mano farina quanta ne assorbe l’impasto.

Aggiungete anche il lievito e con il pugno chiuso lavorate l’impasto fino a renderlo morbido e ben amalgamato.

Coprite e lasciate lievitare finché avrà raddoppiato il volume. Dividete la pasta in tante ciambelle, con buco centrale e del diametro a piacere, e lasciate ancora lievitare sulla spianatoia.

Infornate in forno ben caldo dopo aver spennellato ciascuna ciambella con un tuorlo d’uovo. La cottura sarà ultimata quando infilando uno stecchino esso ne uscirà asciutto.

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