Bicciolani di Vercelli

Biscotti addirittura di origine rinascimentale. Si tratta di semplice frolla arricchita e impreziosita da spezie tra le quali spicca la cannella.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Alimenti

Cannella

Tecniche

Attrezzature

Sac à poche

Ingredienti per 4 persone

250 g di farina, 185 g di burro ammorbidito, 100 g di zucchero, 2 tuorli, 1/2 cucchiaino abbondante di cannella in polvere, 1 pizzico di garofano, 1 pizzico di macis (scorza di noce moscata) 1 pizzico di coriandolo, noce moscata e pepe bianco in polvere, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di farina

Preparazione "Bicciolani di Vercelli"

Amalgamate la farina con le spezie e lo zucchero, impastate il tutto con le mani, velocemente, insieme al burro ammorbidito e i tuorli.

Ponete l'impasto in una ciotola e fate riposare coperto per circa 6 ore.

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Trascorso questo tempo, mettete l'impasto in una sacca da pasticciere e spingendo sul pistone ricavate dei biscotti liunghi 10 cm. Contiunuate fino ad esaurimento dell'impasto, distanziando le strisce di qualche centimentro nella teglia.