Piemonte: ricette dolci fritti

Croccanti di marroni

Fate cuocere le castagne in un tegame coperte d'acqua con un po' di sale. Quando si sono ammorbidite scolate l'acqua, fatele asciugare un po' sul fuoco e pelatele. Passate poi la polpa al setaccio e, dopo averle riposte in un tegame, amalgamate...
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I brotîe

In un recipiente, sbattere le uova. Unire il liquore, il burro ammorbidito, la farina ed il lievito. Versare sulla spianatoia e lavorare l'impasto per 10 minuti. Formare delle palline grosse come noci e friggere in abbondante strutto bollente o... Continua »