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Risotto alle castagne

In una casseruola soffriggete il burro e la cipolla tritata sinchè il soffritto sarà pronto e chiaro; aggiungete riso e fatelo cuocere dino ad assorbire il tutto. Aggiungete il cognac secco e lasciate ancora asciugare; aggiungete le...

Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

300 g di riso, 300 g di castagne pelate, 30-50 g di burro, 50-75 ml di cognac secco, sale, pepe, brodo di vitello, maggiorana

Preparazione "Risotto alle castagne"

In una casseruola soffriggete il burro e la cipolla tritata sinchè il soffritto sarà pronto e chiaro; aggiungete riso e fatelo cuocere dino ad assorbire il tutto. Aggiungete il cognac secco e lasciate ancora asciugare; aggiungete le castagne pelate fresche e spezzate grossolanamente. Salate e pepate.
Portate a cottura con brodo di vitello leggero, mantenendo il riso al dente.
Servite caldo guarnendo con maggiorana.

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