Piemonte: Prodotti Tipici

Il piatto simbolo per eccellenza del Piemonte è la bagna caouda. Il nome sembra derivare dal dialetto locale, infatti bagna sta per sugo, intingolo e caoda sta per calda. Si tratta, per l'appunto, di un sugo a base di olio, aglio e acciughe che... Continua

E' una delle salse tipiche piemontesi che accompagnano il bollito. Per preparare la salsa nel modo migliore bisogna lavare e tritare del prozzemolo e dei spicchi di aglio ai quali si unisce dei rossi di tuorlo sodi, della mollica di pane bagnata... Continua

Questa preparazione nasce dalla necessità di riciclare gli avanzi dei formaggi, se ne è ottenuto un prodotto caseario dalla consistenza cremosa. Si prepara tagliando a pezzetti i formaggi avanzati e mescolandoli a del latte fresco bovino, ovino... Continua

Le frisse che sono delle palline di carne di maiale fritte che vengono servite con il fritto misto piemontese. L'impasto di queste polpettine è fatto con carne di maiale di diversi tagli (coscia, carne intercostale, polmone, fegato e cuore)... Continua

Le Paste di Meliga, tipiche di Mondovì, costituiscono parte della tipica colazione monregalese anche se sono, oggigiorno, prodotti con ricette rivisitate rispetto a quella originale. La tradizione originale prevedeva che si ottenessero con la... Continua

E' una salsiccia ottenuta con carne magra di vitello di razza piemontese e pancetta di maiale nostrano (20-30%) tritata finemente e impastata con sale, pepe macinato, cannella, noce moscata, aglio e vino arneis. Continua