Filetto ai peperoni

Fasciate ogni fetta di filetto con una fettina di pancetta e legatela con dello spago da cucina per fermarla. In una padella rosolate nel burro la cipolla finemente tritata. Quando è imbiondita unite la carne, conditela con sale e pepe e...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

Tempo di cottura

Alimenti

Peperone

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

4 fette di filetto da 150g l'una, 4 fette sottili di pancetta fresca lunghe una ventina di centimetri, 1/2 cipolla, 2 peperoni ben sodi, 2 pomodori, 4 foglie di basilico, 80 g di burro, 2 tazze da caffè di vino rosso, prezzemolo tritato, sale, pepe

Preparazione "Filetto ai peperoni"

Fasciate ogni fetta di filetto con una fettina di pancetta e legatela con dello spago da cucina per fermarla.

In una padella rosolate nel burro la cipolla finemente tritata. Quando è imbiondita unite la carne, conditela con sale e pepe e fatela leggermente dorare dalle due parti.

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Sfumate col vino e lasciatelo evaporare.

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Unite i peperoni mondati di gambo, semi, costole interne, lavati e tagliati a pezzi, i pomodori lavati, tagliati a spicchi, strizzati per eliminare i semi ed il basilico tritato.

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Condite con altro sale e pepe, coprite e cuocete a fuoco moderato per 30 minuti. Servite caldo cospargendo con prezzemolo tritato.

Commenta 1 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	Pamy sweet 23 marzo 2011 12.06
	Ottima Ottima ricetta!!! e poi i peperoni sono così colorati che stimolano l'appetito!!! complimenti per la ricetta! da provare!